Salade de cresson, poulet rôti, pomme verte, sauce au chèvre frais
4-6
Portions
15 min
De préparation
5 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
LA SALADE
- 2 tasses (500 ml) de chair de poulet cuit (à partir d’un poulet entier Exceldor rôti)
- 1 cœur de laitue romaine, lavée et essorée
- 2 tasses (500 ml) de cresson, lavé et essoré
- 1 pomme verte, coupée en quartiers et finement tranchée
- 3 concombres libanais, coupés en rubans
- 2 radis, émincés
- 1/3 tasse (85 ml) de pacanes rôties
LA VINAIGRETTE
- 3 c. à soupe (45 ml) de fromage de chèvre frais à température de la pièce
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1/3 tasse (85 ml) de crème 15 %
- 3 c. à soupe (45 ml) de yogourt nature
- Le zeste et le jus d’un citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Effilocher délicatement la chair du poulet rôti et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à salade et réserver.
- Dans une grande assiette de service, disposer la laitue, le cresson, les pommes et le concombre, puis les radis. Garnir de poulet, de pacanes rôties et d’herbes fraîches. Napper de sauce au moment de servir.
