POULET AU BEURRE À LA NOIX DE CAJOU
En collaboration avec
Catherine Cormier & Catherine Côté, Cath Cuisine
2-4
Portions
25 min
De préparation
2h
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet Exceldor, en cubes
- 1 oignon rouge, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 3 oz (90 ml) de beurre
- 4 c. à thé (20 ml) de pâte de cari
- 2 c. à thé (10 ml) de garam masala
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé
- ½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature
- 1 tasse (250 ml) de noix de cajou (les faire tremper, la veille, pendant toute la nuit)
- 2⁄3 tasse (170 ml) de pâte de tomate (ou 1 demi-tube de pâte de tomate)
- 2 tasses (500 ml) de lait de coco*
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml) de riz
- Le jus et le zeste d’une lime
- Fines herbes fraîches (coriandre, persil ou menthe), au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Faire préalablement tremper les noix de cajou la veille, pendant toute la nuit.
- Dans un grand poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 c. à thé (5 ml) de beurre. Saler et poivrer, puis ajouter la pâte de cari, le garam masala et le gingembre. Retirer du feu, mélanger au yogourt grec et laisser reposer.
- Au mélangeur, passer la préparation en y ajoutant les noix de cajou trempées (et drainées de leur eau), la pâte de tomate, le lait de coco et le sirop d’érable.
- Réchauffer le même poêlon, transférer le mélange et le porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les cubes de poitrine de poulet et laisser mijoter au moins 2 heures.
- Préparer le riz selon les indications sur l’emballage. Une fois le riz prêt, ajouter le jus et le zeste d’une lime, les fines herbes choisies, saler et poivrer au goût.
- Servir le poulet au beurre sur un lit de riz.