GUÉDILLE DE POULET CHIMICHURRI, SALSA D’ANANAS GRILLÉS ET AVOCATS
4-6
Portions
30 min
De préparation
25 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
- Pains à hotdog briochés, beurrés et grillés
Marinade chimichurri
- 1/4 tasse (60 ml) de persil
- 1/4 tasse (60 ml) de coriande
- 1/4 tasse (60 ml) de menthe
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette
- 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché
- 30 ml de jus de lime et zeste
- 1/4 tasse (60 ml) de poivron jaune
- 1 c. à soupe (15 ml) échalotte grise
- 2 c. à soupe (30 ml) d’origan
- 1/3 tasse (75 ml) d’huile olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé de sel (5 ml)
- 1/2 c. à thé de poivre (2.5 ml)
- 1/2 c. à thé de flocon de chili (2.5 ml)
Mayonnaise aux herbes
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1 petite gousse d’ail, hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil, haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, ciselée
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic, ciselé
- 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre, ciselée
- Zeste et jus de 1 lime
- Sel et poivre
Salsa d’ananas grillés et avocats
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 4 tranches d’ananas
- 1 avocat, en cubes
- 3 oignons verts, ciselés
- Zeste et jus de 1 lime
- 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre
- Sel et poivre
Garnitures
- Micro-verdure
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et enrober les poitrines. Couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
- Pour la mayonnaise aux herbes, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
- Pour la salsa, griller les ananas sur le barbecue pour bien les marquer, retirer du feu et couper en dés. Transférer dans un bol, mélanger avec le reste des ingrédients et assaisonner.
- Griller les poitrines marinées sur le barbecue et poursuivre la cuisson à feu indirect jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Retirer du feu et laisser reposer 5 min. avant de trancher.
- Tartiner les pains avec la mayonnaise aux herbes et garnir avec le poulet grillé, la salsa d’ananas et avocats et la verdure.
