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DINDON CUIRE CONGELÉ À L’ÉRABLE ET AU BACON

Dindon cuire congele a lerable et au bacon

En collaboration avec
5/15

Volailles entières Four Temps des Fêtes
8 et plus Portions
25 min De préparation
5h30 De cuisson
Recette Facile

Ingrédients

  • 1 gros oignon émincé
  • 4 carottes coupées en tronçons
  • 2 panais coupés en tronçons
  • 10 à 12 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

LE BEURRE À L’ÉRABLE ET AU BACON

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
  • 6 tranches de bacon cuites et émiettées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
  • Sel et poivre au goût

LA SAUCE

  • 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le beurre, le bacon émietté et le sirop d’érable. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Retirer le dindon de son sac, puis le déposer dans une rôtissoire. Badigeonner le dindon du beurre à l’érable et au bacon.
  4. Ajouter l’oignon, les carottes, les panais et les pommes de terre dans la rôtissoire. Verser le bouillon de poulet.
  5. Couvrir et cuire au four 4 heures, en arrosant le dindon du jus de cuisson toutes les heures.
  6. Retirer le couvercle et insérer un thermomètre à cuisson au centre d’une des cuisses du dindon (sans toucher l’os). Poursuivre la cuisson au four de 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le thermomètre indique 85 °C (185 °F).
  7. Retirer le dindon de la rôtissoire. Transférer le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.
  8. Incorporer la moutarde, la farine et le beurre dans la casserole en fouettant. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux de 5 à 8 minutes.
  9. Servir le dindon avec la sauce et les légumes.