BROCHETTES DE POULET ET DE MAÏS
En collaboration avec
Emilie Gaillet, Emilie Murmure
Accompagnées d’une salade caprese à la pêche
4-6
Portions
20 min
De préparation
20 min
De cuisson
Recette
Facile
Ingrédients
LES BROCHETTES
- 2 poitrines de poulet Exceldor
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1/4 de c. à thé (1,25 ml) de poudre de chili
- Sel de mer et poivre du moulin
- 3 épis de maïs, non épluchés
LA SALADE CAPRESE PÊCHE ET PESTO
- 4 pêches, coupées en tranches
- 250 g de mozzarella
- 4 tomates, coupées en fines rondelles
- Quelques feuilles de basilic
- 1/2 tasse (125 ml) de pesto de basilic
Préparation
Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure
LES BROCHETTES
- Couper les poitrines de poulet en gros cubes. Dans un cul-de-poule, les mélanger avec l'huile d'olive et le chili. Saler et poivrer. Laisser mariner quelques minutes, le temps de faire cuire les épis de maïs.
- Faire tremper les épis de maïs non épluchés dans de l'eau une dizaine de minutes.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne.
- Déposer les épis non épluchés directement sur la grille et les laisser cuire environ 10 minutes (plus ou moins, selon la grosseur).
- Retourner les épis régulièrement (toutes les 2 minutes environ) pour une cuisson uniforme.
- Une fois la cuisson terminée, peler les épis et les couper en 5 ou 6 morceaux chacun.
- Enfiler les cubes de poulet et le maïs sur des brochettes et faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet et le maïs soient bien dorés.
LA SALADE CAPRESE PÊCHE, MOZZARELLA ET PESTO
- Disposer les pêches, la mozzarella et les tomates dans une grande assiette, parsemer de basilic frais et de pesto, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Servir avec les brochettes de poulet.
