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POULET AU LAIT DE COCO ET CARI ROUGE

Poulet au lait de coco et cari rouge

En collaboration avec
Max L'Affamé

Poitrines Mijotés, ragouts et braisés Poêlon Inspirations internationales Recettes express
2-4 Portions
15 min De préparation
20 min De cuisson
Recette Facile

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 1 jalapeno, coupé en petit cubes
  • 1 bâton de citronelle, haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe (30 ml) de gingembre haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sauce de poisson
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante Sriracha
  • Jus de 1/2 lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic thaï haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de noix de cajou hachée
  • Sel et poivre au goût
  • Riz

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen élevé, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y cuire l’oignon avec le poivron de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le jalapeno, la citronnelle, l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson 3 minutes et réserver dans une assiette.
  3. Assaisonner de sel et de poivre le poulet.
  4. Dans la même poêle, verser un peu d’huile et y cuire le poulet avec la pâte de cari rouge 5 à 6 minutes, en retournant le poulet à quelques reprises.
  5. Ajouter la préparation de légumes, le lait de coco, le miel, la sauce poisson, le jus de lime et la sriracha.
  6. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  7. Garnir de basilic thaï et de noix de cajou. Servir avec du riz.