Burgers ensoleillés
Pour 4 personnes
Boulette
- 454 g (1 lb) de poulet haché extra-maigre Exceldor
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème 35% ou de crème 15% champêtre
- 45 ml (3 c. à table) pesto aux tomates séchées LeGrand
- Sel et poivre au goût
Pain et garniture
- 1 poivron rouge, jaune ou orange
- Quelques feuilles de salade
- Quelques tranches de tomate bien mûre
- 4 tranches de fromage (au goût : suisse, havarti, cheddar)
- 4 gros pains hamburger ou kaiser
- Au goût : mayonnaise, moutarde, relish, ketchup
Bien mélanger les ingrédients des boulettes, puis saler et poivrer au goût. Façonner 4 boulettes.
Couper le poivron en deux, enlever le pédoncule et les graines. Chauffer le barbecue.
Cuire les demi-poivrons sur le barbecue, côté peau en dessous. Cuire les poivrons jusqu’à ce que la peau soit noircie. Placer ensuite les poivrons dans un sac de papier ou un plat fermant avec un couvercle. Après 5 minutes, enlever la peau des poivrons et couper la chair en grosses lanières.
Cuire les boulettes sur le barbecue de 5 à 8 minutes par côté, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre les tranches de fromage sur les boulettes pour la dernière minute de cuisson.
Griller vos pains et garnir d’une boulette, de lanières de poivron, de laitue, de tomate et de vos condiments préférés.
Étape par étape
Cuisson parfaite au BBQ
Poulet haché
extra-maigre
Portion de 100g
| Teneur | % val. quot. | |
|---|---|---|
| Calories | 150 | |
| Lipides | 8 g | 12% |
| Saturés | 2.5 g | |
| Trans | 0,1 g | 13% |
| Cholesterol | 95 mg | |
| Sodium | 50 mg | 2% |
| Glucides | 0 | 0% |
| Fibres | 0 g | 0% |
| Sucres | 0 | |
| Protéines | 20 g | |
| Vitamine A | 2% | |
| Vitamine C | 0% | |
| Calcium | 0% | |
| Fer | 4% |
Étape 1 de 6
Commencer par bien nettoyer les grilles. Puis, les badigeonner avec de l'huile.
Étape 2 de 6
Chauffer le gril à deux intensités : tourner un bouton à faible intensité, l'autre, à intensité élevée.
Étape 3 de 6
Déposer les poitrines sur les grilles du côté haute intensité. Les cuire, sans les retourner, pendant 3 minutes.
Étape 4 de 6
Déplacer les poitrines sur les grilles du côté faible intensité. Pour donner plus de saveur, les badigeonner avec la sauce contenue dans la barquette.
Étape 5 de 6
Fermer le couvercle pendant 10 à 20 minutes. Cette étape permet de bien garder la chaleur dans la partie cuite des poitrines.
Étape 6 de 6
Retirer les poitrines lorsqu'elles sont cuites. Pour assurer une cuisson adéquate, utiliser un thermomètre. À 170 °F (70 °C), vos poitrines sont parfaitement cuites. Bon appétit.
Accord rafraîchissant
Le Cornichon
- 6 traits de sauce piquante
- 6 traits de sauce Worcestershire
- 3 traits de saumure d'olive
- 4 traits de jus de cornichon
- Vodka 45 ml ( 1 1/2 oz )
- Sel de céleri - Poivre - Sel
- Jus de tomate 90 ml ( 3 oz )
- Jus de lime 5 ml ( 1 c. à thé )
1 cocktail
Mélanger au shaker tous les ingrédients avec de la glace et servir immédiatement. Décorer d’olives, de cornichons et d’une tranche de lime.